其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门 ，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料 ：草鱼一条约1800克，姜片5克 ，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克
，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克
，锅边锅边小葱段10克
。家常

调料：盐16克 ，做法做法味精15克 ，鸡精3克 ，胡椒粉8克 ，料酒10克，鸡蛋一个
，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克
。

制作：1、将红枣 、枸杞用温水泡软
，香菇切条，用热水烫一遍 ，西红柿切片 ，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞  、鳃和内脏
 ，洗干净 ，剁去头尾 ，去骨 ，将鱼肉抹刀片成5厘米长
、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4 、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节 、姜片炒香 ，倒入鱼骨、鱼头中火煎香
，烹入5克料酒，倒入清汤 ，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐  、5克味精 、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨 、鱼头 ，将其放入烧热的石锅内 。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞 、西红柿片
、香菇条、小葱段即可。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉、一块五花肉、适量虾皮、青菜 、香菇、辅料水、170毫升高汤
、油、盐、鸡精
。

锅边制作方法：

1 
、将香菇、青菜 、五花肉洗净切丝；

2 、将大米粉加水并调匀；

3
、将不粘锅加热
，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4、将锅加热放油，五花肉炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味，制作完成。

锅边肉的做法

1 、食材
：大米粉100克，五花肉1块，虾皮适量，青菜适量，香菇2朵，水170毫升左右，高汤适量，油适量，盐适量
 ，鸡精适量。香菇、青菜、五花肉洗净切丝
。

2、粘米粉加水调匀 。

3、不粘锅加热放一勺米浆
，中火到旁边卷起就可以，这个过程不要油。

4、放在架子上，叠在一起没关系 。

5 、锅加热放油，五花肉先炒出香味 ，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤
。

6、煮开后加入米卷中。

7、等煮开加虾皮、盐 、鸡精调味，美味的锅边就做好了。

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